Ingrdientes:
1 litro de nieve de cereza o el que mejor les guste
1 3/4 taza de harina de todo uso
2 tazas de azucar
3/4 taza de cocoa
2 cucharitas de bicarbonato de sodio
1 cucharita de polvo para hornear
1 cucharita de sal
2 huevos
1 taza de cafe negro fuerte
1 taza de suero de leche (una cucharita de vinagre mas leche hasta completar una taza)
1/2 taza de aceite vegetal
1 cuchata de vainilla
3 tazas de crema chantilly
1 taza de cerezas especiales para pays
Dejar suavizar la nieve fuera del refrigerador, hasta poder acomodarlo en un molde redondo de 9 pulgadas de diametro, cubrir y poner en el congelador hasta que este bien firme, de 2 a 3 horas.
Mezclar harina, azucar, cocoa, bicarbonato, polvo para hornear, sal y colocar en la cazuela grande, agregar los huevos, cafe, el suero de leche, aceite y vainilla, Batir a mediana velocidad por 2 minutos. (la mezcla queda casi liquida). Poner la mezcla en 2 moldes engrasados y enharinados de 9 pulgadas de diametro (igual tamano que el que se uso para la nieve) Hornear a 350 grados por 30 a 35 minutos o hasta que al probar con un palillo salga limpio. Enfriar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente. Colocar la primera torta en el plato de presentacion con la parte de abajo hacia arriba, desmoldar la nive y acomodar encima, ponga la segunda torta sobre la nieve. Decorar con la crema chantllly y luego hacerle un borde con la misma crema al rededor del pastel y rellenarlo con las cerezas, cubrir y congelar por lo menos 1 hora antes de servir, o de preferencia de un dia para otro. El emplatado y decorado se tiene que hacer lo mas rapido posible y en un ambiente no tan caliente para que no se descongele la nieve, si es necesario despues de cada paso poner un rato en el congelador.
