Kisses de crema de cacahuate

Ingredientes


1 1/2 tazas de harina
1/4 taza de cocoa
1/2 taza de mantequilla (1 barrita) temp. ambiente
1/4 taza de crema de cacahuate
2/3 taza de azucar
1 clara de huevo


Procedimiento

• Mezclar harina y cocoa, reservar.
• Acremar la mantequilla, agregar la crema de cacahuate, el azucar y mezclar bien
• Anadir la clara de huevo.
• Por ultimo agregar el harina y cocoa, hasta juntar completamente y obtener una mezcla que se pueda manejar con las manos.
• Hacer bolitas del tamano de una canica, aplastar un poco, colocarle un chocolate ( chips de chocolate) envolverlo con la masa y darle forma de un kiss.  Se puede hacer un poco mas grande y ponerle kisses de los grandes.
• Colocarlos en charolas y hornear a 180 oC  por aproximadamente 10 o 12 min o hasta que pierdan el brillo y obtengan un color opaco.
• Sacar de horno y enfriar.
• Si se desea y son para un evento especial se pueden envolver en papel aluminio dandole la forma de kisses y antes de cerrar completamente colocarle una tirita de papel con algun nombre o frase. 

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Cupcakes arcoiris con betun de mantequilla

Ingredientes

2/3 taza de mantequilla

1 3/4 taza de azucar

2 huevos

3 tazas de harina

2 ctas. polvo de hornear

1/2 cta. sal

1 cta. vainilla

1 1/4 taza de leche

Precaliente el horno a 350 F o 175 C

Cernir los ingredientes secos, reservar.

Batir con la pala la mantequilla y el azucar hasta que la mezcla haya blanqueado y quede esponjosa (aproximadamente 3 o 4 min. a velocidad media, incorporar los huevos uno a uno batiendo bien a velocidad baja hasta que esten mezclados, agregar la vainilla.  Con la batidora en velocidad baja agregar el harina alternando con la leche, continue batiendo un minuto. Si va a hacer cupcakes de vainilla sin color, vierta la mezcla en los moldes y hornee  por 20 o 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Para hacer los cupcakes de colores divida la mezcla en el total de colores que va a usar, agreguele unas gotas de colorante para reposteria y mezcle bien cada color, prepare los moldes con los 24 capacillos y ponga poquita mezcla de cada color hasta terminar con todos los colores.  Hornee  y deje enfriar antes de decorar.

Para la decoracion use betun de mantequilla glace real para el gorito de graduacion y los ojos y boca.

Cupcakes de fresa con merengue de mantequilla

Sandwich de chocolate y nieve de calabaza

Pastel de chocolate relleno de pudin chocolate

Estos son los moldes que use para hacer este pastel, era la primera vez que los usaba, por eso el defectito de en medio, se me desbarato un poquito, creo que le puse demasiado relleno,  pero estoy segura que la proxima vez me saldra mejor, de cualquier forma estuvo muy rico.

Ingredientes:

2 1/4 taza de harina de todo uso
1 2/3 taza de azucar
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2/3 taza de cocoa
1/1/4 taza de agua
1 cda.de cafe instantaneo express
1 1/4 cta, bicarbonato de sodio

Scones con mermemalda

Scones de avena y cranberries

Ingredientes

1 3/4 taza de harina
1/2 taza de azucar blanca
1/4 cta. de sal
3/4 cta. de bicarbonato de sodio
1 cta. de polvo para hornear
1/2 taza de mantequilla fria (1 barrita)
3/4 taza de avena
1/2 taza de cranberries desidratadas (pasas)
ralladura de un  limon o de naranja
2/3 taza de buttermilk (se obtiene de 1 taza de leche entera menos una cucharita, y una cucharita de limon o vinagre blanco se mezcka y se deja reposar 5 minutos)

Mezclar en un bowl o en el tazon de la batidora el harina, azucar, sal, bicarbonato de sodio y polvo para hornear, agregar la mantequilla fria cortada en dados hasta obtener una mezcla granulada, agregar avena, cranberries y ralladura de limon, combinar bien, agregar el buttermilk hasta juntar, agregar un poco mas si fuese necesario.  Transferir a una superficie enharinada y extender un poco con las manos y hacer 4o 5 dobleces  y por ultimo formar un circulo y dividir en triangulos de 3 o 3.5 cms. de grosor.

Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que esten ligeramente dorados, retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar.