Cupcakes arcoiris con betun de mantequilla

Ingredientes

2/3 taza de mantequilla

1 3/4 taza de azucar

2 huevos

3 tazas de harina

2 ctas. polvo de hornear

1/2 cta. sal

1 cta. vainilla

1 1/4 taza de leche

Precaliente el horno a 350 F o 175 C

Cernir los ingredientes secos, reservar.

Batir con la pala la mantequilla y el azucar hasta que la mezcla haya blanqueado y quede esponjosa (aproximadamente 3 o 4 min. a velocidad media, incorporar los huevos uno a uno batiendo bien a velocidad baja hasta que esten mezclados, agregar la vainilla.  Con la batidora en velocidad baja agregar el harina alternando con la leche, continue batiendo un minuto. Si va a hacer cupcakes de vainilla sin color, vierta la mezcla en los moldes y hornee  por 20 o 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Para hacer los cupcakes de colores divida la mezcla en el total de colores que va a usar, agreguele unas gotas de colorante para reposteria y mezcle bien cada color, prepare los moldes con los 24 capacillos y ponga poquita mezcla de cada color hasta terminar con todos los colores.  Hornee  y deje enfriar antes de decorar.

Para la decoracion use betun de mantequilla glace real para el gorito de graduacion y los ojos y boca.