Polvorones

Ingredientes


250 grs. mantequilla
250 grs. azucar blanca
250 grs. a escoger almendra, nuez o cacahuate (yo almendra)
250 grs. harina
1 cta. de canela
ralladura de 1 limon o naranja
20 ml licor a su gusto (yo vodka) opcional
 Azucar glass para espolvorear


Procedimiento

• Colocar las almendras en una charola para galletas y tostarlas en el horno por 10 minutos a 180o C,  dejar enfriar y procesarlas hasta que queden bien molidas, reservar.
• Acremar la mantequilla a velocidad media y agregar el azucar poco a poco en forma continua, luego el licor y la ralladura de limon. 
• Mezclar aparte en un bowl la almendra molida, el harina, la canela y agregar a la mantequilla poco a poco a velocidad baja hasta integrar y formar un arenado pero que al tomarla con la mano se logre juntar.
• Vaciar a una base enharinada y extender con un rodillo, dandole un grosor de 2 o 3 cm. y cortar circulos.
• Hornear a 180 oC por 15 min. o hasta que las orillas esten ligeramente doradas.
• Retirar del horno, enfriar y por ultimo espolvorear con azucar glass.     

Pastelitos de zanahoria

Pastel de zanahoria pero en esta ocacion en vez de hacer una sola torta, lo hornee en una charola para galletas con un borde como de 2 cm. de alto y corte circulos y cuadrados para hacer pastelitos individuales,  use el frosting de queso crema para decorar, se los recomiendo, ya que a parte de ser muuy rico es facil y saludable, el favorito de mi familia  Provecho!!!!

Mentas de mantequilla

Ingredientes

2 cucharas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 cucharas de manteca vegetal

6 cucharas de agua tibia

5 a 5 1/2 tazas de azucar glass

1/2 cucharita de estracto de menta (yo le puse un poco mas)

1 gotita de color  (opcional)

Se acreman la mantequilla y la manteca, se le agregan 3 tazas de azucar glass, 3 de agua tibia y la menta, se mezclan bien  y poco a poco se le agrega los demas ingredientes hasta conseguir una consistencia firme y manejable, poner sobre papel encerado y darle la forma deseada, ya sea que quieran con cortadores de galletas o bien hacer rollitos delgados y cortarlos en porciones pequenas. Se le puede poner el color que ustedes deseen segun para el evento que las vallan a usar o dejarlas blancas en caso de que sean para alguna boda o bautizo.  Dejarlas secar minimo por una hora.   Quedan muy ricas e ideales para ese evento tan especial.

Scones de raspberry y chocolate

Ingredientes

2 tazas de harina de todo uso

1/3 taza de azucar blanca

1 cta. de polvo para hornear

1/2 cta. de bicarbonato de sodio

1/4 cta. de sal

6 cucharas de mantequilla sin sal  fria y picada

1/2 taza de chocolate oscuro picado o chispitas

3/4 tazas de raspberries congeladas o frescas

1/2 taza de yogurt natural

1 cta. de escencia de vainilla

1 huevo ligeramente batido

En un bowl grande mezclar todo, harina, azucar, polvo para hornear, bicarbonato y sal, cortar la mantequilla en dados y mezclarla con los polvos con una batidora o con 2 cuchillos  hasta obtener una mezcla granulada, agregarle el chocolate y las raspberries, aparte en un recipiente chico mezclar el yogurt, la vainilla y el huevo, agregar esto a la mezcla anterior solo para integrar sin mezclar demasiado, si usan raspberies congeladas tener cuidado de no mezclarlar mucho o se desharan y la mezcla se hara mas humeda.

Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada y con las manos extender un poco la masa y hacerle 4 o 5 dobleces y finalmente extenderla para formar un ciculo de un grosor de 3 a 3 .5 cms y cortar en triangulos y pasarlos a una charola para hornear.

Hornear a 375 grados F o 175 grados C. por 18 a 20 min. o hasta que esten ligeramente dorados. Retirar del horno y pasarlos a una  rejillas para enfriar