Profiteroles

1 taza de agua

100 gramos de mantequilla

1 taza de harina

4 huevos medianos ó 3 grandes

Llevar al fuego el agua, la manteca y cuando rompe el hervor agregar la harina de una vez revolviendo velozmente con cuchara de madera durante un minuto hasta que se despegue del fondo.Retirar del fuego y revolver hasta que baje la temperatura, luego pasar al bowl de la batidora y mientras está en marcha ir incorporando los huevos de a uno, batiendo hasta que quede una masa lisa.Con la ayuda de una manga con boquilla redonda o de piquitos o una cuchara de café o té, formar montoncitos, según el tamaño que se prefiera.Se apoyan sobre una placa siliconada separadas entre una y otra ya que una vez en el horno aumentan de tamaño.Llevar a un horno caliente 180 grados durante 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien infladas y comienzan a tomar color. Se baja el horno a mínimo y se terminan de secar por aproximadamente 15'. Se dejan enfriar y se rellenan a gusto.